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La
empresa cuenta con trazabilidad de todos sus procesos, con lotes de reproductores de los que obtiene sus propias
ovas.
Estas
se incuban en una sala sita en el mismo centro de cría y engorde, la que cuenta con un sistema de control de temperaturas del agua, lo que nos permite contar con juveniles durante todo el año.
La
alimentación es controlada por un sistema que detecta el alimento que
los peces no toman, evitando así la contaminación.
Los
juveniles de engordan en balsas jaula, se los selecciona por tamaño
mecánicamente y el proceso de recuento se realiza mediante scanner
electrónico La
selección de tamaños para las cosechas se realiza mecánicamente.
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